Ciambelline Glassate! (donuts)

 

Queste ciambelline hanno una storia particolare. Una teoria dice che sono state inventate nel Nord America da coloni olandesi nel 19 ° secolo; Hanson Gregory, un americano, ha affermato di aver inventato l'anello a forma di ciambella nel 1847 a bordo di una nave commerciale; infine secondo l'antropologo Paul R. Mullins, già nel 1803, in un testo di cucina, erano presenti le ricette per queste ciambelle. Comunque non c'é dubbio che sia un dolce americano molto amato! Ecco cosa occorre:

• 75 gr di burro
• 250 gr di farina 00
• 250 gr di farina manitoba (ideale per dolci lievitati)
• 11 gr di lievito di birra
• 80 gr di zucchero
• 2 uova
• aroma di vaniglia q.b
• 250 ml di latte tiepido

PER GLASSARE E FRIGGERE:

• 150 gr circa di zucchero a velo
• acqua calda q.b.
• coloranti alimentari a piacere (fac)
• olio di semi di arachide

Iniziate sbriciolando il lievito di birra in una ciotola e aggiungendo un cucchiaino di zucchero preso dagli 80 gr iniziali. Aggiungete poco latte tiepido (preso dai 250 ml ) e mescolate per sciogliere il tutto. In un'altra ciotola versate i due tipi di farina, il composto del lievito, le uova, il rimanente latte, lo zucchero, qualche goccia dell'aroma di vaniglia. Per impastare il tutto ho usato le fruste elettriche apposta per la pasta. Questo per circa 5 minuti e incorporando nel mentre un pezzetto di burro alla volta. Togliete la pasta dalla ciotola e impastate a mano con un po' di farina per rendere il composto liscio. Imburrate un'altra ciotola, mettete dentro la pasta e ricoprite con la pellicola trasparente. Lasciate lievitare per 2 ore!
Trascorso il tempo, versate l’impasto su un piano infarinato, lavoratelo fino a renderlo una palla e stendetelo con il mattarello con circa lo spessore di 1cm. Io ho preso un bicchiere di diametro 8,5 e ho iniziato a ricavare dei cerchi di pasta e con un tappo trovato in casa di diametro 3 cm ho fatto dei buchi all'interno del cerchio e ho tolto la pasta in eccesso (Se avete dei coppapasta tondi di diverse dimensioni, buon per voi!!). Fate lievitare per altri 40 minuti le ciambelle. Nel mentre preparate la glassa mescolando lo zucchero a velo con l'acqua calda per raggiungere  la densità che più desiderate. Se le volete colorate, aggiungete delle gocce di colorante alla glassa.
Adesso fate scaldare l'olio in una padella abbastanza grande, e quando raggiungerà la temperatura(consiglio di usare uno stuzzicadenti che immerso nell' olio inizia a fare le bollicine e questo significa che è a temperatura, altrimenti aspettate!) immergete le vostre ciambelline e tenetele d'occhio perché si coloreranno velocemente e ricordatevi di girarle da entrambe le parti. Lasciatele scolare su dello scottex e infine intingetele nella glassa; inoltre se volete, cospargeteli con zuccherini colorati! Homer Simpson con la bava alla bocca direbbe: mmmmm ciambelleee!:) CIAOOOO

Dita della strega!

 BUON HALLOWEEN A TUTTI!!! Non potevo non fare una ricetta speciale per questo giorno. Allora
cercando qua e là per il web, ho trovato queste realistiche dita da strega mozzate, facili e veloci!!!

INGREDIENTI per circa 23 dita:                                       DECORAZIONE:
240 gr di farina                                                                   mandorle sgusciate (circa 23)
40 gr di fecola                                                                    colorante alimentare rosso
100 gr di zucchero a velo
100 gr di burro
1 uovo
un cucchiaino scarso di lievito in polvere
aroma di limone e vaniglia q.b.

Mettete la farina, la fecola, lo zucchero a velo e il lievito in una terrina. Aggiungete poi il burro freddo a pezzettini e l'uovo. Infine qualche goccia dell'aroma di vaniglia e limone. Impastate bene la pasta fino ad amalgamare perfettamente gli ingredienti ed ottenere un palla liscia e lucida. A questo punto formate delle palline da 25 gr circa, ognuna di essa stendetela da farla diventare lunga circa 12 cm. Successivamente con il dorso di un coltello formate le "pieghette" delle dita (2 sotto la falange e 3 sopra le nocche che schiaccerete leggermente). Usate le mandorle come le unghie per le dita mettendole sopra con una leggera pressione. Infine ho dato lo smalto rosso (colorante) intingendo il pennello! Con il forno già caldo, i soliti 20 minuti a 180°. Fateli raffreddare e se vedete qualche mandorla che si stacca dal dito, usate la marmellata come collante! E sono pronte per fare DOLCETTO o SCHERZETTO?!