Biscottini al burro veloci!

Veramente buoni! posso iniziare solo così...ho trovato questa ricetta che mi ha ispirato moltissimo e il risultato è stato ottimo e veloce!

INGREDIENTI:
180 gr di farina
2 uova (solo i tuorli)
140 gr di burro ammorbidito
70 gr di zucchero
4-5 gocce all' aroma di arancia e 2-3 di vaniglia.

COPERTURA:
marmellate a piacere o creme varie.

Mescolate insieme tutti gli ingredienti e otterrete la solita palletta di pasta. Molti la mettono a riposare mezzora in frigo ma io preferisco lavorla subito in questo caso. Lavoratela poco sul piano da lavoro con la farina e formate una specie di serpente lungo circa 50 cm da dove formerete circa 24 palline! Disponetele su una teglia con la carta da forno distanti tra loro circa 3cm. Usando la fine di un mestolo, formate un incavo (senza oltrepassare la pasta) dove a fine cottura metterete la marmellata. Infornate per 15 minuti  a 200°. Per farli rimanere morbidi, appena i bordi si dorano leggermente toglieteli dal forno. Aiutatevi con un cucchiaino per mettere sopra la marmellata! Io ho usato una stupenda marmellata di albicocche fatta in casa e per questo posso ringraziare solo Meri! Alla prossima!:)

MERI'S JAM

TORTA COI' BECCHI al cioccolato!

Avevo voglia di tradizione Lucchese oggi e mi sono cimentata in questa torta non facilissima! infatti i becchi, che sarebbero quelle specie di punte di pasta frolla ai bordi, non sono venuti proprio come speravo... ma come prima volta ci accontentiamo dai! Ecco la ricetta:

      PASTA FROLLA:                                              

• 300 gr di farina
• 110 gr di burro ammorbidito
• 1 uovo intero e 1 tuorlo
• mezza bustina di lievito
• vanillina e scorza di limone q.b.                    

CREMA AL CIOCCOLATO:

• 500 gr di latte
• 2 tuorli (fac.)
• 150 gr di zucchero
• 50 gr di farina
• 75 gr di cacao amaro 

Si inizia sempre con la mitica pasta frolla (ormai pezzo fondamentale di questo blog). Amalgamate bene gli ingredienti  fino a ottenere la solita palletta che lasceremo riposare in frigo, nel mentre prepariamo la crema. Come prima cosa iniziate sbattendo i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto liscio. In un pentolino medio, su un fuoco basso, aggiungete tutti gli ingredienti, per ultimo il latte versato a filo sempre mescolando il composto. Portate a ebollizione la crema per farla addensare e attenzione a non bruciarla ( per questo bisogna mescolare continuamente). Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare. A questo punto prendete la frolla dal frigo e iniziate a lavorarla con un po' di farina, stendetela con un mattarello e con essa ricoprite una tortiera da 24 cm con i bordi alti circa 5cm. Versate la crema al cioccolato all'interno e poiiiii... arriva per me il complicato! Non ho una foto con il procedimento per fare i becchi perché ho improvvisato: ho tagliato con un coltello in obliquo la pasta dalla base verso l'alto e ho ripiegato su se stessa, così che la pasta di adagi sulla crema. Appena imparerò anch'io vi farò sapere! :) Infine infornate per 40-45 min circa a 180°! FANTASTICA!

SCATTATA A TRADIMENTO DA PAPà