Dolce di Natale!

Stavolta mi sono cimentata nella decorazione con la pasta da zucchero. Volevo provare cosa ne usciva fuori e il risultato non è stato poi male!!:) La pasta da zucchero si può trovare già pronta e di diversi colori nei negozi di decorazione. Comunque se volete ci sono tante ricette su internet per farla, non è così semplice, ma da provare. Io l'ho comprata per fare prima! Per creare il pupazzo di neve, il babbo natale e il pinguino ho seguito dei tutorial su internet, ce ne sono moltissimi!




PAN DI SPAGNA(speciale):
per chi non ama molto questo tipo di dolce(io), la ricetta che ho fatto è diversa e molto più buona dell'originale pan di spagna. Non ve ne pentirete!!                            

280 gr di farina

220 gr di zucchero                                                                

215 gr di burro

4 uova                

8 gr di lievito

2 cucchiai di latte

Iniziate sbattendo in una terrina le uova con il latte. In un altro recipiente più grande montate il burro con lo zucchero fino a formare una crema. Nella farina aggiungete il lievito e successivamente unitelo al composto di burro alternandolo con quello di uova  sempre mescolando. Otterrete un impasto abbastanza denso e più duro di un pan di spagna normale, così risuleterà più compatto e più facile da riempire. Imburrate e infarinate una tortiera da 24cm e infornate a 160° in forno già caldo per 40-50 minuti!(controllatelo spesso e a fine cottura sempre la prova stecchino!).

FARCIA e GLASSATURA(per fare veloce e non sbagliare mai):
Nutella q.b.
Panna montata circa 500 gr che servirà anche per ricoprire la torta.

Dopo che il pan di spagna si sarà ghiacciato dividetelo in 3 parti tagliando, con un coltello seghettato, orizzontalmente. Adesso bagnate la base con il latte o se preferite un liquore o la bagna per dolci e ricoprite il primo stato con la nutella! Procedete allo stesso modo per l'altra parte e stavolta mettete la panna montata e sopra io ho aggiunto ancora un pochino di nutella(perché non se ne ha mai abbastanza!). Richiudete tutto e iniziate a ricoprire l'intera torta con la panna montata rimasta. Questa servirà a far aderire la pasta di zucchero al dolce. Mettete in frigorifero almeno un paio d'ore per farla indurire.

COPERTURA: 

pasta di zucchero:
bianca circa 500 gr
nera q.b.
rossa q.b.
gialla q.b

Passato il tempo necessario, stendete con il mattarello, cospargendo il piano di lavoro con zucchero a velo o amido, la pasta da zucchero. Fino ad ottenere una specie di "lenzuolo bianco" che ricoprirà l'intera torta. Fatta anche quest'ultima operazione, eliminate la pasta in eccesso con una rotella o un coltello. Infine decorate come volete. Con pazienza e buona volontà potete fare senza problemi  tutti i personaggi natalizi e adagiarli infilando dentro uno stecchino per sostenerli. La scritta "Buon Natale" non venuta benissimo, l'ho fatta sciogliendo del cioccolato fondente e inserendolo in una saccapoche fai-da-te con carta da forno.

UN ALTRO ESEMPIO DI DECORAZIONE

                         BUON  NATALE A TUTTI!!!

Befanini

Si avvicina il Natale e non potevano mancare i mitici befanini, ovviamente di origine lucchese! Un tempo non era in uso la calza della befana e quindi si preparavano dei cestini con i befanini ornati di carta colorata tagliata con  merletti.

Cosa occorre:

350 gr di farina
200 gr di zucchero
150 gr di burro

3 uova e 1 tuorlo per spennellare la pasta
mezzo bicchiere di latte
una bustina di lievito vanigliato
aroma di arancia e vaniglia q.b
confettini colorati per decorare

Impastate insieme la farina, il burro ammorbidito, lo zucchero, le uova, qualche goccia dell'aroma all'arancia e alla vaniglia, infine il lievito. dopo aver lavorato il composto e aver formato una palla, lasciatela riposare mezz'ora al fresco o in frigo. Trascorso il tempo necessario, stendete l'impasto con il mattarello con uno spessore non troppo basso, circa 5 mm. Tagliate quindi con le apposite formine natalizie e metteteli su una teglia con sopra la carta forno. Spennellateli con un uovo sbattuto e cospargeteli con i confettini. Fateli cuocere in forno già caldo per 20 minuti a 160° finchè non diventeranno di un bel colore dorato.